大蒜被誉为天然抗菌素，有很好的抗菌消炎作用。不仅如此，还有很好的抗氧化和抗癌作用，爱吃大蒜的山东人胃癌发病率普遍低于其他各省。最近，中国天津医科大学对大蒜的保健功效又有了新的发现，他们发表在美国《临床营养学杂志》上的研究报告，经常吃生大蒜的人，握力强，肌肉力量大。研究小组以居住在中国的男女近3万人为对象，进行了一项有关生蒜摄取量与握力（体现肌肉力量的主要测量指标）之间关系的横断调查，在数据分析中，排除了影响生蒜摄取量和握力关系的多种主要因素。最后结果表明，吃生蒜在提高握力的同时，还抑制了握力和肌肉力量的下降。（成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏）
