1、作用与用途：在生活中，一般和机器、电器相关的时候，蒸馏水的作用主要是它不导电，保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。
2、在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。
3、危害：缺少营养。蒸馏水的制作时通过蒸馏处理将水里面的细菌以及有机物全部去掉了，这种水是没有细菌同时也没有任何营养成分的。假如长期服用的话可以导致人体缺少营养最终会不舒服，比如体力有所减弱，肚子痛，恶心等等症状。
4、危害身体。一直处于沸腾状态的水可能会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这是一种对人体危害性极大的物质，喝多了可能会导致人的血红蛋白有了一定变性，严重的时候可能会导致脱血等情况的发生。