猪肉的价格高，但幸好有很多能够代替的肉类食品，牛肉、羊肉、鸡肉全部都是非常好的选择，特别是鸡肉，价钱可比猪肉低多了，就算是肉质鲜香、紧致的土鸡肉，价钱也就20元1斤上下，无论是煲汤还是爆炒，口感都要比猪肉鲜香多了，并且鸡肉蛋白质的含量高，脂肪含量又低，营养成分多种多样且全方面，一点儿都不比猪肉差，这个秋季猪肉如此贵，真不及吃鸡肉了。
【笋片卤鸡翅】
食材：
麻竹笋或绿竹笋1╱2支、鸡翅1支、蒜头5～6颗、葱1根
调味料：
酱油15c.c、蚝油20c.c、盐1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许
做法：
1、蒜拍碎，加入所有调味料拌匀，放入鸡翅略抓一下，腌约30分钟。
2、笋切半，放入电锅，外锅加入1╱2杯水，按下开关，待开关跳起后，静置5分钟再取出放凉切片，葱切段。笋较耐煮，且不易熟或软化，先煮过的笋较易吸汁入味。
3、将取出腌好的鸡翅，连腌料倒入内锅，加笋片、葱段、100c.c.水，让酱汁盖过食材。
4、放入电锅中，外锅加2╱3杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，再等5分钟即可。