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脂肪酸山梨醇酐酯 用途：乳化剂；稳定剂；浑浊剂；消泡剂。可用于冰淇淋、面包、蛋糕、巧克力、
乳脂糖、蛋黄酱和维生素等。作为稳定剂可防止人造奶油中的游离脂肪酸析出，使水溶性物质（无溶
剂）在油脂中乳化。亦用做含色素清凉饮料的浑浊剂；饮料中维生素a、d的乳糖分散剂，使用量约0.
3％。胶姆糖虽不存在水与油的关系。但使用本品可作用于固体与半流体或固体与固体的界面，降低表
面张力，防止胶质老化，改善咀嚼感，防止砂糖析出。糖末果汁、可可粉之类的水分散剂。
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