加工定制是	种类乳品发酵设备
订货号10	货号10
品牌兆源	型号150
功率24kw	适用范围茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 饮品店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备、 其他
外形尺寸1000mm	营销新品
规格台

实验室用酸奶生产设备 酸奶也分为液体酸奶和固体酸奶，液体酸奶就是我们平常喝的浓稠性的，而固体酸奶就跟我们平常吃的鸡蛋羹一样。
实验室用酸奶生产设备酸奶生产工艺流程：
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺
的控制有密切关系：
实验室用酸奶生产设备配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。实验室用酸奶生产设备考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时**与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。
预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，大型酸奶生产流水线预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。
大型酸奶生产流水线均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。实验室用酸奶生产设备在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
实验室用酸奶生产设备杀菌：一般采用巴氏杀菌，实验室用酸奶生产设备乳品厂普遍采用95℃、300s的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。实验室用酸奶生产设备在酸奶的ph值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的ph值降至酪蛋白的等电点时，实验室用酸奶生产设备酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。
实验室用酸奶生产设备牛奶制冷设备其实好的是用管式速冷，但是成本太高，实验室用酸奶生产设备好处确是普通直冷式制冷罐比不了的。管式速冷能把牛奶从35摄氏度降到3摄氏度只需要几十秒的时间，然而直冷式制冷罐却需要3小时左右，在加上室外环境温度如果偏高，奶如果不迅速冷却是很不好的，细菌数量会翻倍的繁衍。
实验室用酸奶生产设备售后：可根据客户要求定做，添加或去掉某一部分的配置。实验室用酸奶生产设备价格再议。该机采用专线快速运费全国，是您不管是在何所在地使用设备都可以直接快捷的发货到您的所在地，保障您的盈利无误。
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